Filetto di maiale alla Dani

Dani è una mia amica che assieme a un bel gruppo di altri amici nostri, viene a trovarci sabato.
Di solito cerco di preparare quasi tutto io, con l'aiuto di qualcuna di loro che porta da casa un cibo già cotto o da cuocere qui. Ma questa volta, si è deciso che nessuna deve lavorare da sola e quindi si fa tutto alla griglia e ognuna porta qualcosa della sua città. Brescia, Bergamo, Bologna Vicenza e Venezia... un incontro che facciamo con grande gioia di tutte. Io sono felicissima di ospitarle.
Dani ieri ha detto "  porterò anche il filetto di maiale tagliato come dico io, perché cosi sarà tenerissimo". Ero talmente curiosa di sapere come lo faceva che questa mattina l'ho costretta a darmi la ricetta in anteprima, dato che il filetto lo trovo facilmente.
Infatti, al super c'era bello fresco e l'ho preparato subito.
Con un filetto abbiamo mangiato in tre.

Ingredienti:

• 1 filetto di maiale
• 1 mazzetto di aromi
• olio extra vergine
• sale e pepe

Prendere il filetto e tagliarlo a libro, come foto

Fare dei tagli a losanghe affondando parzialmente

tritare gli aromi, io ho messo rosmarino, salvia e poca santoreggia e timo

ungere la carne con l'olio e cospargerla con gli aromi, facendoli entrare bene nei tagli

chiudere su se stesso il filetto, ungerlo anche esternamente e coprire con aromi

dopo una notte o mezza giornata, riprendere il filetto, aprirlo e infilare degli stecchini come foto, lasciando uno spazio tra uno e l'altro

grigliare la carne, lasciandola appena rosa all'interno, mettere il sale e il pepe alla fine.

tagliare tra uno stecchino e l'altro, in modo da avere degli spiedini

eccolo pronto, profumatissimo, tenerissimo e super buono

Grazie Dani!!!